枝豆は20gほど残してボウルに入れてフォークやすりこぎなどで好みの大きさに潰す。オーブンを180℃に予熱する。

ボウルに卵を入れて溶きほぐし、砂糖、牛乳、ごま、塩を加えてよく混ぜ合わせる。

ホットケーキミックスを加えて粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。

溶かしバター、潰した枝豆と残しておいた枝豆を加えてさっくり混ぜる。

マフィンカップに等分に流し入れ、落として空気を抜き、180℃のオーブンで20〜25分焼く。