ほうれん草を根元から洗い、根元から茹で、葉の部分は後からつけて茹でる。茹で上がったらすぐに冷水へ。一口サイズに切る。

ひじきを水で戻す。ザルに一気に流さずに手ですくうようにひじきを取り出す。(底に溜まった砂などがまた戻されてしまうから)

ほとんど煮汁が残らない程度まで煮詰める。