玉ねぎは7㎜厚さにスライスする。

トマトはヘタをくりぬいてフォークをさす。
コンロで炙る。
皮がはじけたら水に取って皮をむく。
4等分に切り、半分に切る。

にんにくとごま油を弱火にかけて、香りを出す。

玉ねぎを端が透き通るくらいまで炒める。

トマトを加えて、さっと炒める。
★を加えてさっと炒める。

卵を加えて大きく混ぜる。
半熟になったら出来上がり。