青梗菜を1〜2cm幅に切る。
下茹で用のお湯を鍋に沸かしておく。

青梗菜を軽く下茹でをして、ザルにあげてすぐに水で冷やす。
そのあと、ぎゅっと絞って水気を切る。

温めたフライパンにゴマ油をしき、2を中火で軽く炒める。

鰹節、麺つゆを入れて強火で水分を少し飛ばしたら出来上がり。