甘酒(生麹)

小鉄ニャンコ @cook_40100154
何度か作ってみての覚書。
生麹1袋280円くらい。
腸を健康にするために。
炭水化物なので、飲み過ぎは太るので注意。
このレシピの生い立ち
生麹で作ると、甘く仕上がるようです。
生麹は冷凍保存できます。
スーパーの国産麹でも出来ます。
甘酒(生麹)
何度か作ってみての覚書。
生麹1袋280円くらい。
腸を健康にするために。
炭水化物なので、飲み過ぎは太るので注意。
このレシピの生い立ち
生麹で作ると、甘く仕上がるようです。
生麹は冷凍保存できます。
スーパーの国産麹でも出来ます。
作り方
- 1
生麹200gを、煮沸消毒した容器に入れる。
- 2
炊きたてごはんで柔らかめな粥を作り、①に茶碗1杯分と水を加えて、容器いっぱいにする。
- 3
ヨーグルティア58度、28時間に設定。途中覗いて数回中容器を振る。
- 4
28時間で甘さチェック
- 5
フードプロセッサーにかける。
煮沸消毒したガラス容器へうつし甘さチェック。もう少し甘さ欲しければ常温に数時間から1晩おく
コツ・ポイント
しっかりヨーグルティア容器と保存容器を煮沸消毒すること。
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