玉ねぎ・パプリカは8mm角ほどに切っておく。
ジャスミンライスは炊いておく。

フライパンにサラダ油(分量外)・にんにく・赤唐辛子を入れ、弱火で熱して香りを出す。

中火にして鶏ミンチを炒め、色が変わってきたら玉ねぎを入れて更に炒める。

3にナンプラー・砂糖・オイスターソースを入れてサッと炒め、パプリカ・鶏がらスープを入れ炒める。

違うフライパンで卵を焼き、半熟の目玉焼きを作っておく。
皿にジャスミンライスを盛っておく。

4にスイートバジルをちぎって入れ、さっと炒める。
5の皿に盛り、目玉焼きを乗せ、ブラックペッパーを振ったら完成。