もやしとワカメのザーサイ和え
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787
そのまま食べると味の濃いザーサイは、もやしやワカメと和えて味と食感のアクセントに！
中華料理の付け合わせや箸休めに。
このレシピの生い立ち
給食でよく作っていたレシピです。
もやしとワカメのザーサイ和え
そのまま食べると味の濃いザーサイは、もやしやワカメと和えて味と食感のアクセントに！
中華料理の付け合わせや箸休めに。
このレシピの生い立ち
給食でよく作っていたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ワカメは洗って塩を洗い流し、水に浸して塩抜きしてから食べやすい大きさに切る。人参とザーサイは千切りにする。
-
- 2
鍋にもやしと人参を入れ、水から茹でる。
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- 3
お好みの柔らかさになったら、ザルに上げてお湯を切り、冷ます。
-
- 4
粗熱がとれたら手で水気をよく絞り、ボールに入れる。
ワカメとザーサイ、調味料も全て加えて混ぜ合わせる。 -
- 5
まんべんなく混ぜ合わせたら完成です。
辛いのがお好きな方はラー油を入れても美味しいですよ。 -
コツ・ポイント
もやしは水から茹でると、シャキッとした食感が味わえます。ワカメは乾燥カットワカメより塩蔵ワカメの方が、コリコリとした食感で美味しいですよ。
ワカメ以外の材料は全て同じくらいの大きさ、太さに切り揃えた方が、見た目も食感も楽しめます。
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