大豆ミートで麻婆豆腐＊ベジタリアン
植物由来のものでつくりました。
このレシピの生い立ち
大豆ミートを使って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆ミートは鍋にお湯を沸かし、５分湯で、水をかえながら3回洗う。しっかりしぼる。干し椎茸をもどす。
- 2
干し椎茸、生姜、ニンニクをみじん切りにする。
- 3
長ねぎをみじん切り、ニラを2㎝に切る。
- 4
フライパンに菜種油を入れ、大豆ミート、干し椎茸、生姜、ニンニクを炒める。
- 5
豆板醤を入れ炒めあわせる。甜麺醤、醤油をいれ炒め合わせる。
- 6
干し椎茸の戻し汁を入れ沸騰させ、あくをとる。豆腐をさいの目に切っていれる。
- 7
水分が半量になったらベジートをくずし入れ、とかす。長ねぎ、ニラ、胡麻油を入れて、ひと混ぜして火を止める。
- 8
お皿に盛り山椒の粉をふりかける。
コツ・ポイント
炒める時にしっかり炒めて下さい。具に味付けするイメージです。山椒の粉は辛くなるのでかけすぎには注意して下さい。
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