春キャベツとアスパラベーコンの和風パスタ
banbambi @cook_40208215
キャベツの甘みがしっかり出て、塩こうじのしょっぱさと絶妙なハーモニーを奏でています♬
このレシピの生い立ち
春だ！きゃべつだ！ということで、和風パスタを作ってみました。
和風パスタだと醤油ベースが多くなりますが、あえて、醤油を使わないで作ろうと思い塩麹にしました。
特に深い理由はありません。
春キャベツとアスパラベーコンの和風パスタ
キャベツの甘みがしっかり出て、塩こうじのしょっぱさと絶妙なハーモニーを奏でています♬
このレシピの生い立ち
春だ！きゃべつだ！ということで、和風パスタを作ってみました。
和風パスタだと醤油ベースが多くなりますが、あえて、醤油を使わないで作ろうと思い塩麹にしました。
特に深い理由はありません。
作り方
- 1
ベーコンとアスパラを食べやすい大きさに切る。
キャベツは存在感を出すために気持ち大き目に切る。 - 2
フライパンでベーコンとアスパラをこしょうで味付けながら先に炒める。
- 3
ベーコンがカリカリになってきたらキャベツを入れて更に炒める。
- 4
キャベツがしなってきたところで塩麹を半分位入れてよくかき混ぜておきます。
- 5
スパゲッティを茹でる。
茹で上がったら皿に盛り、残りの塩麹を先に絡めておく。 - 6
4をスパゲッティの上に盛り付けて完成！
コツ・ポイント
フライパンに入れた瞬間は、キャベツがすごい量に見えますが、すぐにしなってきて適量に落ち着くのでご安心ください。
我が家は味が濃い目なので、塩麹の量は作りながら味を見て判断して下さい。
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