ザッっとこんな。

胡瓜はピーラーで縞に皮を剥き、粗塩ふり板ずりをし。（塩を振りかけ、まな板の上、手の平押し当て転がす）

半分に割り、スプーンなどで種をこそぎ出し。

乱切りにし 少々強めの塩水の中 30分程浸し。後、水分綺麗に拭いておき。

白葱は斜め千切り、水にさらしておき。蛸は ぶつ切り、乱切りに。冷凍した蛸を使う場合はドリップ出るので切った後、軽く絞り。

【合せダレ】。使っているコチジャン、ユウキ食品の物。メーカーによって辛すぎたり、甘味が少なかったりするのでこちらで。

韓国の唐辛子パウダータイプ。
粒子が細かいので 赤く綺麗な色に。

韓国の唐辛子中挽きタイプ。いつも韓国料理するときは 2種類使いますが無ければどちらか1種類でも。（その場合、倍にしてね）

【合せダレ】の材料皆入れよく混ぜ。結構もったりしています。

そこへ 水分拭いた胡瓜・蛸、ギュっと絞った白葱半分ほどき入れ、ザックリ混ぜたら出来上がり。

お好みでレモンを絞りいかがです？

ほらねა　Beer 呑みたくなったでしょㆀ