鳥ハム
ｇｏｒｉｇｏｒｉ１３ @cook_40170292
行きつけの飲み屋さんで、おいしかった鳥ハムを自分で作ってみました。
このレシピの生い立ち
飲み屋で食べた鳥ハムがおいしかったので、作ってみました
鳥ハム
行きつけの飲み屋さんで、おいしかった鳥ハムを自分で作ってみました。
このレシピの生い立ち
飲み屋で食べた鳥ハムがおいしかったので、作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
鳥むね肉をまな板において、まんべんなくフォークで刺す。
- 2
塩とお酒を振って手もみする
- 3
丸めて棒状にして、ラップで二重にくるんで、1時間から1日冷蔵庫で寝かせる
- 4
たっぷりのお湯を沸かし沸騰したら火を止め、ラップにくるんだむね肉をいれて25分
- 5
お好みの厚みに切り、からし、ワサビなどをつけてもOK。切ってから冷凍保存、食べるときは電子レンジで1.5分
コツ・ポイント
お湯の火は必ず止めること、目安は25分ぐらいだが、鶏肉の厚みによっては中まで火が通らないことがあるので、一度あけてみて、身が赤かったら、再度お湯を沸かして沸騰して火を止めてから再度入れる。
長時間入れすぎると身が固くなる
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19699672
