三つ葉を細かく切る。

鶏ミンチを先にまぜ
豆腐、生姜、酒、塩
こしょう、しょうゆを入れて混ぜる。

三つ葉、片栗粉を入れて、よく混ぜる。

サラダ油、ごま油を入れる。スプーンですくって表面の形を整え、中火で焼く。

焼き目が出来たら、
ひっくり返し、フタをして弱火で5分程
蒸し焼きにする。焼き色薄かったら最後に中火で焼き目をつける。

大根おろしは軽く汁を絞って盛り付ける。