ホタルイカのスペイン風揚げ物
olive11 @cook_40043286
そのままでも美味しい旬のほたるいか。
唐揚げでビールやワインのおつまみに最高♪
「イカ」カテゴリ掲載。
このレシピの生い立ち
バルセロナのシーフードレストランで食べたホタルイカの空揚げが忘れられず、試行錯誤の末に出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
ほたるいかは目玉を取り除くほうが油撥ねしません。
ポリ袋にほたるいかと唐揚げ粉を入れシェイク！ -
- 2
中温の油で揚げます。
油が高温だと破裂するので要注意です。 -
コツ・ポイント
生ホタルイカ（解凍）で試してみたら、型崩れして大失敗(Ｔ＿Ｔ）
ボイル済みのもので再挑戦、出来ました！
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