作り方
- 1
こんにゃくは、厚さを半分にして縦半分に切って薄切りにする。沸騰した湯で3分茹でてアクを抜く。
- 2
ごぼうは、薄い斜め切りにして酢を入れた水に浸けてアクを抜く。
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- 3
大根は銀杏切り、人参は薄い輪切り、しいたけは薄切り、じゃがいもは食べ良い大きさに切る。
-
- 4
長ねぎは薄く斜めに切る。豚ばら肉は3cmに切る。
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- 5
木綿豆腐は、ザルにあけておく。
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- 6
大きな深い鍋に、ゴマ油を熱し豚肉を色が変わるまで炒める。
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- 7
こんにゃく、大根、人参、ごぼう、しいたけ、じゃがいもを入れ大きく混ぜながら炒める。
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- 8
水を入れて強火にする。沸騰したらアクを取る。
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- 9
弱火にして蓋をして30分煮る。30分経ったら、木綿豆腐を入れ、お玉で一口大に切る。5分煮る。
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- 10
味噌を溶いて弱火で5分。長ねぎを最後に散らしてできあがり♪
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コツ・ポイント
だし入りのみそを使わない場合には、水を入れたときにだしの素を入れてくださいね。
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