きのこ数種類使うと美味しい。今回はマシュルーム、エノキ、シイタケ、シメジ。

ベーコンは短冊切り、ネギは3cm幅、カマンベールは。牛乳とクリーム合わせた量の1/4の重さで。

ベーコンをオリブ油で炒めてよく油を出す。

ほぐしたキノコを加え、軽く炒めて軽く塩。しんなりしたら、白ワイン大さじ1.5杯でくったりさせる。

鍋のはじにキノコを寄せ、生クリームと牛乳、カマンベールチーズを入れる。クルミも入れる。

★番外①★冷凍キノコミックス。全てのキノコの火の通りが同じになるくらいにスライスして、冷凍しときます。冷

★番外①★ このまま冷凍。使うときは解凍せず、煮る時も炒める時も鍋が冷たいウチから投入。コレで生のまま調理するより美味。

★番外②★ わけぎを買ってきたら。小口切りにして、冷蔵庫保管。ネギ欠かせません！

★番外③★ クルミは乾煎りして。香ばしくしてから、砕きました。

★番外③★ 砕きかた。ジップロック入れて、ハーブ塩の底でグリグリ。