切干大根と干し椎茸を水で戻し絞ってざく切りにする。
鶏肉や人参、油揚げ（湯通しする）を食べやすい大きさに切る。

水に酒を入れ、湧いたらほんだし、砂糖、１の材料を入れて煮込む。

２が煮えてきたら水にさらしたジャガイモの水を切って入れさらに煮込む。

具材に火が通ったら味噌、醤油を入れる。

冷凍うどんを入れさらに煮込む。

火を止めて長ネギを斜めに食べやすい大きさに切った物をいれ、香り付けに少量味噌を溶く。

器に盛り、万能ねぎを散らして出来上がりです。
お好みで七味など。