焦がし醤油チャーハン
ツンドラ @cook_40039685
焦がし醤油が決め手のチャーハンです。
材料3つなんですけど（苦笑）
家族のお気に入りです
このレシピの生い立ち
娘がお母さんのチャーハンが美味しいと言ってくれます。
嫁に行っても作れるようにレシピ起しておくよ
見てびっくりするんじゃないよ！簡単すぎて（笑）
焦がし醤油チャーハン
焦がし醤油が決め手のチャーハンです。
材料3つなんですけど（苦笑）
家族のお気に入りです
このレシピの生い立ち
娘がお母さんのチャーハンが美味しいと言ってくれます。
嫁に行っても作れるようにレシピ起しておくよ
見てびっくりするんじゃないよ！簡単すぎて（笑）
作り方
- 1
御飯は温かいのを用意してから作り始めます
冷御飯はダメですよ
- 2
油（分量外）を入れ充分熱してから溶いた卵を入れる
卵の淵がシュワシュワとなってますよ
-
- 3
すぐ温かいご飯を半熟の卵の上へ入れる
火加減は中火～強火です
-
- 4
ヘラでご飯をフライパンに押し付けながら炒め時々よいしょっとひっくり返す
ポイント参照
-
- 5
フライパンの隅を少し空けて醤油を入れる
まだ混ぜないよ
しばらくジュー②して醤油が香ってきたらご飯と炒める -
- 6
醤油と御飯が混ざったら火を消し刻みネギを入れる
塩胡椒で味を調えたら出来上がり -
- 7
お皿にふわっと盛り付けます
ギュって形を付けない方が美味しいです
-
- 8
基本材料に肉系がはいると旨味アップします。
ベーコンや豚肉とかね
コツ・ポイント
御飯の塊をフライパンに押し付けながらほぐして炒めます。
時々フライパンを振ってくるんと裏返しながら炒めます。
家庭用のガズなので振り続けていると温度が下がります
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