中華風なす炒めサラダ
なすと油の相性の良さを活かしたサラダ。
トマトがさっぱり感を演出。
このレシピの生い立ち
炒めたなすが食べたいなぁと思って。
作り方
- 1
ナスを長さ半分、縦に薄さ5ミリくらいに切り、水にさらす。トマトは薄さ5ミリくらいの輪切りにしておく。
- 2
長ネギをみじん切りにし、★の調味料をあわせておく。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、なす(水気を拭いたもの)に火が通るまで炒める。油が全体にまわらなければ追加する。
- 4
2の調味料と3のナス(熱いまま)を和えてそのまま冷ます。
- 5
トマトの上に冷めた4を盛り付けて完成。
コツ・ポイント
なすが熱々のうちにドレッシングを和える。
もっと簡単に、さっぱり食べたい場合は、なすを炒めずレンジでチンして、ドレッシングを上からかけても美味しいです。
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