豚肉は5センチ幅に切り、塩コショウを振っておく。
茄子は1センチ幅に輪切り。
●印のネギだれを合わせておく。

フライパンにサラダ油とごま油をしき、茄子を返しながら焼き目がつくまで焼き、器に盛る。

そのままのフライパンで豚肉を焼き、火が通ったら、茄子の上に盛り、ネギだれをかける。