鍋に水を入れて、かぼちゃを切って入れます。
中火くらいで加熱しながら調味料を入れていきます。

ほんだしをこのくらい入れます。
2gくらいです。

醤油を１杯5g入れます。
全部重さで計測しています。

砂糖を１杯7g入れます。

焼酎を３杯入れます。
5g×３です。

このくらいになると汁が煮えてきます。
煮えた頃に、少し洗った昆布を並べます。

しんなりしたら昆布を沈めて火を止めます。
数時間して冷えたら加熱を繰り返して味をしみこませます。
煮続けてはいけません。

加熱と冷却を３回ほど繰り返せば出来上がりです。
半日～１日くらいかかります。
朝作って夜くらいが食べごろです。

このへんの材料を使っています。
極端に安い醤油とかはおすすめできないです。