ジャガイモ、にんじんは皮をむいて一口大に切り、
鍋に卵と一緒に入れ、ひたひたの水と塩を入れ、茹でる。
（約12分程度）

にんじんとゆで卵を取り出し、お湯を捨てて、ジャガイモだけ残して火に掛け、粉ふきいも状態にして水分を飛ばす。

ジャガイモをマッシュして冷ます。
にんじんは小さめのいちょう切り、ゆで卵をみじん切りにする。

材料全てをボールに入れ、☆であえる。
味をみて、塩こしょうでととのえる。

バターとマスタードをまぜたものをコッペパンにぬり、サラダをはさんで完成っ。