餡を作る。ニンニクは微塵、たけのこは荒微塵に刻む。油を引いた小鍋に(フライパンでも可)刻んだニンニク、鷹の爪を入れる。

ニンニクの香りが出てきたら、たけのこ、豚挽き肉を入れ、お肉に火が通り、そぼろ状になるまで炒める。

お肉がそぼろ状になったら水溶き片栗粉以外の☆を全て入れ、一煮立ちさせる。火を止め、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

麺を炒めたる。餡の鍋を弱火で温めながら(焦付かない様に注意！)、油を引いたフライパンを熱し麺を投入。

麺をほぐしながら炒める。ほぐれにくかったら大さじ1程度(規定外)のお酒を加えほぐす。最後にごま油を回し掛け全体に混ぜる。

盛り付け。お皿(我が家はラーメン丼)に麺を高めに盛り、その上からたっぷり餡をかけて完成。