活力鍋で骨まで食べるさんま煮
フレンチブルーナ @cook_40208489
さんまが大好きで、腹わたの苦味も大好き。
なので、全部煮です。味はしっかりめです。
このレシピの生い立ち
10年以上前にアサヒ軽金属の活力鍋を買ってから、一番作っているレシピです。夫好みに改良しながら、この味に定着しました。夫は煮汁をお湯で割って飲んだりしてます。
活力鍋で骨まで食べるさんま煮
さんまが大好きで、腹わたの苦味も大好き。
なので、全部煮です。味はしっかりめです。
このレシピの生い立ち
10年以上前にアサヒ軽金属の活力鍋を買ってから、一番作っているレシピです。夫好みに改良しながら、この味に定着しました。夫は煮汁をお湯で割って飲んだりしてます。
作り方
- 1
さんまは頭を落として、内臓ごと4つにぶつ切りにします。
- 2
しょうがはスライスして、その他の材料すべてを鍋に入れて火にかけます。
- 3
砂糖が溶けたら、さんまを入れて蓋をします。
- 4
重りを高圧（Ｈ）にセットして、重りが振れるまで強火にします。
- 5
重りが振れたら弱火にして、7分。
- 6
7分たったら、火を止めてそのまま圧が下がるのを待ちます。
- 7
圧が下がればすぐ食べられますが、蓋をはずしてお好みの味に煮詰めたり、一旦冷ましてから温めても味が染みて美味しいです。
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コツ・ポイント
活力鍋は10年以上前の古いタイプです。
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その他のレシピ
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