ナスの挟み揚げ 甘酢あんがけ
☆ユミィ☆ @cook_40055744
ナスに鶏挽肉を挟んで天ぷらに♪
甘酢あんをかけてお惣菜風に仕上げました！
このレシピの生い立ち
ナスの挟み揚げが大好きなのでよく作ります。
甘酢あんがおすすめです♡
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ひき肉にネギのみじん切り、塩コショウ(少々)、片栗粉をよく混ぜ合わせる。
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- 2
ナスは輪切りにします。真ん中に切れ目を入れ(写真参照)、内側に小麦粉をまぶす。
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- 3
内側に肉だねを詰めたらナスの全面に小麦粉をまぶし、★の小麦粉液をボールで合わせナス全体にからめ170℃の油で3分揚げる。
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- 4
小鍋に醤油・みりんを煮立て酢を加えたらすぐに水溶き片栗粉でとろみをつける。
揚げたナスにかけ、ゴマを飾りに振りかける。 -
コツ・ポイント
ナスの切り方は写真の通り輪切りでも、縦長でもオッケーです。
気分で二種類の切り方に分けてみましたが、どちらでも食べやすいです(*^^*)
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