キャベツの葉を千切りにし、塩小さじ1をまぶす。手でよく混ぜ合わせたら、10分ほど置いておく。

1のキャベツの塩をさっと洗い流し、濡らして固く絞った布巾で包み、ぎゅ~と絞る。水分を取り除く。

再びボウルに戻し、片栗粉大匙2をまぶしておく。（水分流出を防ぐため）

ボウルに薄力粉大匙2、水大匙1を入れ、混ぜ合わせる。

春巻きの皮は、つるつるした面を下にし置く。手前に豚肉をのせる。胡椒をふる。

豚肉の上にキャベツをのせる。（写真よりもう少しキャベツをのせてもOKです）

下の部分を2回折る。

4の小麦粉ノリをつけながら、左右を折り込む、最後上の部分を折り込み包む。

160度~170度の揚げ油で、揚げる。

揚がりました。

お皿に盛りつけ、お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、鰹節、紅ショウガ等、お好みのものをのせて完成です。