オクラの肉巻き☆塩麹照り焼き
ゆうゆう0310 @cook_40027123
塩麹で下味を漬けた豚肉を照り焼き味に仕上げました。柔らかくて美味しいです。お弁当にもお薦めです。
このレシピの生い立ち
肉巻きをバラ肉以外で作ると固くなってしまうので、塩麹で漬けてから焼きました。オクラの塩麹肉巻きレシピID : 19943132 お肉はこま切れを使いました（もも肉）豚バラ肉で作る時はお肉が柔らかいので塩麹無しでもOKです
オクラの肉巻き☆塩麹照り焼き
塩麹で下味を漬けた豚肉を照り焼き味に仕上げました。柔らかくて美味しいです。お弁当にもお薦めです。
このレシピの生い立ち
肉巻きをバラ肉以外で作ると固くなってしまうので、塩麹で漬けてから焼きました。オクラの塩麹肉巻きレシピID : 19943132 お肉はこま切れを使いました（もも肉）豚バラ肉で作る時はお肉が柔らかいので塩麹無しでもOKです
作り方
- 1
お肉に塩麹を加え、よく馴染ませます。冷蔵庫に入れ、半日以上おいておきます。
- 2
オクラは下処理をしておきます。こちらを参照して下さい。レシピID : 19258168
- 3
1のお肉を広げ、オクラに巻きつけていき、軽く握っておきます。
-
- 4
熱したフライパンに油をひき、3を焼きます。酒or水を加え、蓋をして2~3分蒸し焼きにします。
-
- 5
焼き終わったら、◎を入れ、火を強めてタレを絡めます。器に盛り付け、七味を散らします。
-
- 6
＊こちらの塩麹は塩分控えめです。お使いの塩麹によって分量を加減して下さい。
- 7
しゃぶしゃぶ用のお肉を使う時は、お肉に早く火が通るので、オクラを茹でてからお肉を巻いて下さい。
コツ・ポイント
1＊蒸し焼きにするので、茹でないで下さい。2＊オクラを手に持ち、上からお肉を斜めに巻きつけていきます。4＊転がしながら焼いて焦げ目をつけて下さい。＊なるべく長めのオクラを使って下さい。砂糖はお好みで加えて下さい。コチュジャンも合います。
似たレシピ
-
オクラのチーズ照り焼き肉巻き♪お弁当にも オクラのチーズ照り焼き肉巻き♪お弁当にも
オクラとチーズを豚でクルクルまいて、照り焼き味に仕上げてみました♪パンチのきいた濃い味がメインディッシュにも、お弁当のおかずにも♪焼いてて、ツマミ食いしそうになります。匂いで悩殺♪
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19707500
