小松菜を洗う。根の部分に土がついている事があるのできれいに洗い落とす。ざくざくと、食べやすい大きさに切る。

フライパンに油をひき､スライスした大蒜を弱火で炒める。

大蒜に火が通ったら中火にし、ラードを入れ、ざるにあげた小松菜をフライパンに戻し、混ぜておいた☆をいれて味をなじませる。

青梗菜の場合の切り方
青梗菜を洗い、４つに切ります。

根のほうは、縦半分に切り…

半分を6個位のくし型に切ります。

土がついている時は、水の中に入れて洗い、手でざるにあげます。土がついていれば、水の底に土が残ると思います。