鶏ささみ肉のスジを取り、半分に削ぎ切りにして、軽く塩コショウします。
(初めから塩胡椒がミックスされた商品使用してます)

ボールに、マヨネーズ大さじ1の量×2を絞りだし、粒マスタードを加える。
(マスタードでも可)
粒とマスタードまぜてもOK

ぐるぐる混ぜる。

ボールに鶏肉を入れ、両面にこのソースをつけ、ボールの縁で分厚くついた部分は落とす。パン粉がつく程度についていれば大丈夫。

大き目のボールに、パン粉を入れ 中央に鶏肉を入れる。ボールを左右に振って肉の上にパン粉をかぶせ、上から手でギュッと押す。

こんな感じに全てにパン粉をつける。
＊パン粉は小さく砕いた細かいパン粉がオススメです。

フライパンに多めにオリーブオイルを入れ火を付ける。

鶏肉を並べ入れ、中火で3〜4分やく。途中で全体に油が回るように、フライパンをゆすり 鶏肉を動かして下さい。

鶏肉の下半分くらいが白く火が通り、こんがり焼き色がついたら、裏返して蓋をし、2分程こんがりするまで焼く。

裏返してから、もう一度全体に油が回るように、フライパンをゆする。見て油が少ないようなら、油を少し加えて下さい。

両面こんがり焼いて出来上がり！
よくみると、鶏肉の色が白くなっているのがわかります。