甘くて美味しい梅干の炊いたん♪
しゅら☆らぼん @cook_40123374
おばあちゃん家のしょっぱい梅干しを甘〜く炊きました♪梅干しなんだけど、甘くて美味しい(๑´ڡ`๑)くせになります♡
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピですが、梅干しの量が毎回違うので、自分好みの甘さを数値化して覚書にしました❢
甘くて美味しい梅干の炊いたん♪
おばあちゃん家のしょっぱい梅干しを甘〜く炊きました♪梅干しなんだけど、甘くて美味しい(๑´ڡ`๑)くせになります♡
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピですが、梅干しの量が毎回違うので、自分好みの甘さを数値化して覚書にしました❢
作り方
- 1
梅干しをボウルに入れて水を張り、一晩塩抜きします。2〜３回水を替えてくださいね
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- 2
こんな感じになります♪
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- 3
翌日煮こむ前にもう一度水を替えて、梅干しが全部浸かるくらいまで水を入れます
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- 4
調味料を全部入れ、弱めの中火でコトコト煮ます。この時、アルミホイルで落とし蓋をしておきます。
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- 5
水分がある程度なくなるまで（写真くらい）になったら、火を止め粗熱が取れるまでそのまま置いておきます。
出来上がり❣ -
コツ・ポイント
水分が少なくなってきたら焦げつかないように注意してください。砂糖はお好みで加減してください。甘めが好みの方は35%くらいまで入れても大丈夫ですが、焦げ付き注意です(๑^^๑)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19710028
