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優しい味わい❗旬のコーンスープ
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優しい味わい❗旬のコーンスープ-レシピのメイン写真

優しい味わい❗旬のコーンスープ

タッキー69
タッキー69 @cook_40095544

とうもろこしの芯は旨味がたくさん！味付けは塩麹とコショウのみの優しい味のコーンスープです
このレシピの生い立ち
茹でとうもろこしが飽きてきたんで、芯が出汁になるって教えてもらい、一緒に煮てみました。

とうもろこしの芯は旨味がたくさん！味付けは塩麹とコショウのみの優しい味のコーンスープです
このレシピの生い立ち
茹でとうもろこしが飽きてきたんで、芯が出汁になるって教えてもらい、一緒に煮てみました。

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優しい味わい❗旬のコーンスープ

タッキー69
タッキー69 @cook_40095544

とうもろこしの芯は旨味がたくさん！味付けは塩麹とコショウのみの優しい味のコーンスープです
このレシピの生い立ち
茹でとうもろこしが飽きてきたんで、芯が出汁になるって教えてもらい、一緒に煮てみました。

とうもろこしの芯は旨味がたくさん！味付けは塩麹とコショウのみの優しい味のコーンスープです
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茹でとうもろこしが飽きてきたんで、芯が出汁になるって教えてもらい、一緒に煮てみました。

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材料

4人分
  • とうもろこし 2本
  • 水 500cc
  • 牛乳 400cc
  • 塩麹 大3
  • 黒コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    包丁で実を削り 芯と実に分ける。実は少し別に取っておく。

    • 優しい味わい❗旬のコーンスープ作り方1写真
  2. 2

    圧力鍋に水と芯と実を入れて
    加圧10分。

    • 優しい味わい❗旬のコーンスープ作り方2写真
  3. 3

    冷めたら 芯だけ取り除き
    ミキサーにかける。
    この時点で一度味見してみて！芯の甘味を感じるので。

    • 優しい味わい❗旬のコーンスープ作り方3写真
  4. 4

    よーく撹拌したら
    ザルで濾す。

    • 優しい味わい❗旬のコーンスープ作り方4写真
  5. 5

    ザルに残った実の部分は半分だけ捨て 残りはスープに戻す。

    • 優しい味わい❗旬のコーンスープ作り方5写真
  6. 6

    牛乳と塩麹を入れて味見してみてOKだったら 残しておいた実を入れて 5分ほど弱火で煮て完成！

コツ・ポイント

塩麹はメーカーにより塩分加減が違うので、
何回か味見してみて お好みの味に！
圧力鍋ない場合は 30分ぐらいコトコト煮てみて、
水が蒸発してしまうので、水は少し足してください。

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タッキー69
タッキー69 @cook_40095544
2017/08/30 04:53に公開
農産物直売所の食育ソムリエ＆食生活アドバイザーです。体に優しい料理を作っていきたい！
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このレシピのキーワード

コーンスープ とうもろこし こうじ 牛乳

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