青梗菜炒め、しめじあんかけ

フライパンに油を引き合挽き肉とおろし生姜と共に中火で炒めます。色が変わったらしめじを入れ更に炒めます。

少し焦げ目がつくくらい炒めたら味覇・オイスターソース・醤油・豆板醤・水を入れ、混ぜながらしばし煮ます。弱火。

別のフライパン又は中華鍋で青梗菜の固いほうを炒めます。中火〜強火。しんなりしてきたら葉と輪切り唐辛子を加え更に炒めます。