ライスプディング~中東の味を再現!~

goldoha @cook_40151410
デザートにスパイスの利いたお米のプリンを、シメに1~2口…。
後を引く美味しさの余韻を、お楽しみください。
このレシピの生い立ち
中東で食べたデザートで美味しかったので、中東料理の本で材料を調べ、パキスタンの友人にも作り方を聞いたりしながら、作ってみました。
ライスプディングは、ヨーロッパや中東、西アジアでは良く食べられているデザートのようです。
ライスプディング~中東の味を再現!~
デザートにスパイスの利いたお米のプリンを、シメに1~2口…。
後を引く美味しさの余韻を、お楽しみください。
このレシピの生い立ち
中東で食べたデザートで美味しかったので、中東料理の本で材料を調べ、パキスタンの友人にも作り方を聞いたりしながら、作ってみました。
ライスプディングは、ヨーロッパや中東、西アジアでは良く食べられているデザートのようです。
作り方
- 1
牛乳と砂糖、カルダモンの粒を温めた鍋の中に洗った米を入れ、弱火でかき混ぜる
- 2
とろみがついてきたら、ピスタチオなどのナッツ類やレーズンを約半分入れる。
(この写真では入れていませんが…) - 3
火を消してからローズウォーターを入れ(香り付けのため)、残しておいたナッツ類を飾りつけに入れて出来上がり!
- 4
※写真ではナッツ類を入れず、クコの実で飾ってみました。
コツ・ポイント
とろみがついたと見極めるタイミングは、私の場合、ヘラで鍋底を引っ掻いた際にモーゼの十戒の海のようにお米が二手に割れて(笑)、ゆっくーり時間を掛けて再びお米がくっついていく…というような状態になったら、火を止めます。プリンですが固まりません!
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