アスパラの根元の皮をピーラーで剥き、5cm幅くらいに切る。

フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、バターを入れて、ホタテを両面焼く。

アスパラも加えて炒める。

醤油、塩、胡椒を加えて、炒めてできあがり。