とろける白湯スープ
すももマミー @cook_40080424
一工夫でとり肉が驚くほど柔らかくジューシーに♪
生姜とねぎがたっぷり入った白湯スープです。
このレシピの生い立ち
春といっても寒暖の差が激しい日々が続いています。
夜はしっかり温まりたくて、白湯スープを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
もも肉はキッチンペーパーで水分をふきとり、縦半分に切ります。
- 2
【下ごしらえ】の塩をまぶし、手で全体にこすりつけ、キッチンペーパーをかぶせておきます。
- 3
【煮る用】の材料を全て鍋に入れて沸騰させます。
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- 4
野菜を切り、準備しておきます。
- 5
1のもも肉をビニール袋に入れて、【まぶす用】の片栗粉を加えてもみます。
※薄く均等にまぶすことができます。 -
- 6
沸騰したお湯の中に入れます。
-
- 7
肉の色が変わったら弱めの中火にし、蓋をして10分煮ます。
- 8
白髪ねぎ、千切り生姜、しいたけ、細切りたけのこ、白米を加えて蓋をし、ウェイパーを加え更に10分煮ます。
-
- 9
時間に余裕がある場合は火を止めて、食べるまで常温においておきます。
- 10
もも肉を取り出し大きめの一口大に切り分けて鍋に戻し、煎り白ごまを加え一煮立ちさせたら出来上がりです。
-
- 11
器に盛り付け、糸唐辛子をトッピングして召し上がってください。
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- 12
★ちゃびちゃりさんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★
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- 13
★ちゃーい☆さんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★
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- 14
★メロのママさんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★
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コツ・ポイント
※鶏もも肉の水気をふき、塩をすりこんでおくと柔らかくなります。
※米は洗わずにそのまま加えることで、スープが白色になります。
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