減塩・焼き蕎麦

しえらねばだ @cook_40195991
塩分0~少量のゆで蕎麦を使っての減塩レシピ。バターで香ばしく焼いたお蕎麦を麺つゆとわさびで味付け♪
このレシピの生い立ち
そば粉のガレットを作った時に香ばしく焼くと美味しかったので、おそばも同じように焼いたらどうだろうかと思いたちました。
減塩・焼き蕎麦
塩分0~少量のゆで蕎麦を使っての減塩レシピ。バターで香ばしく焼いたお蕎麦を麺つゆとわさびで味付け♪
このレシピの生い立ち
そば粉のガレットを作った時に香ばしく焼くと美味しかったので、おそばも同じように焼いたらどうだろうかと思いたちました。
作り方
- 1
フライパンにバターを溶かし、ゆでそばを炒める。火を強めにし、表面がカリッとするくらい香ばしさが出たら一旦取り出す
- 2
同じフライパンで、食べやすい大きさに切った豚こま肉・しめじ・えのきだけを炒める。
- 3
炒めた麺をフライパンに戻して具と合わせ、麺つゆで味付けし、お皿に盛りつける。
- 4
わさびと細ねぎをを添えてできあがり♪
- 5
ゆでそばに含まれる塩分は品物によって異なるので、ナトリウム0~少量のものを選んで下さい。(普通のスーパーで入手可です)
コツ・ポイント
麺はカリッと香ばしく。麺つゆの甘目の味付けをわさびが引き締めます。
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