減塩・焼き蕎麦

しえらねばだ
しえらねばだ @cook_40195991

塩分0~少量のゆで蕎麦を使っての減塩レシピ。バターで香ばしく焼いたお蕎麦を麺つゆとわさびで味付け♪
このレシピの生い立ち
そば粉のガレットを作った時に香ばしく焼くと美味しかったので、おそばも同じように焼いたらどうだろうかと思いたちました。

減塩・焼き蕎麦

塩分0~少量のゆで蕎麦を使っての減塩レシピ。バターで香ばしく焼いたお蕎麦を麺つゆとわさびで味付け♪
このレシピの生い立ち
そば粉のガレットを作った時に香ばしく焼くと美味しかったので、おそばも同じように焼いたらどうだろうかと思いたちました。

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材料

2人分
  1. えのきだけ 50g
  2. しめじ 80g
  3. 豚こま切れ肉 100g
  4. ゆでそば 2玉
  5. めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
  6. 細ネギ 2本
  7. わさび お好みで
  8. バター(加塩) 5g

作り方

  1. 1

    フライパンにバターを溶かし、ゆでそばを炒める。火を強めにし、表面がカリッとするくらい香ばしさが出たら一旦取り出す

  2. 2

    同じフライパンで、食べやすい大きさに切った豚こま肉・しめじ・えのきだけを炒める。

  3. 3

    炒めた麺をフライパンに戻して具と合わせ、麺つゆで味付けし、お皿に盛りつける。

  4. 4

    わさびと細ねぎをを添えてできあがり♪

  5. 5

    ゆでそばに含まれる塩分は品物によって異なるので、ナトリウム0~少量のものを選んで下さい。(普通のスーパーで入手可です)

コツ・ポイント

麺はカリッと香ばしく。麺つゆの甘目の味付けをわさびが引き締めます。

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少し前まで外食大好きだったしえらねばだです。食の安全に疑問を感じ始め、手作りに目覚めました!
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