実のほうは縦に1/2カットして、半分にした上の方切り落とす（ふさの数が確認できるくらい）

切り落とした上部から、ふさに沿って「皮むき君」で引っかける感じでふさを切って実ををこそぎ出す。

実をこそぎ出す際に、種は別皿に貯めておく（あとでお茶パックに入れて一緒に煮る）

8当分で剥いた皮は、もうひとつ切って16当分の大きさにしてから、内側のワタをなくすように包丁で、切り取る

横にしていい大きさに千切りにする

千切りにした皮をボールに入れて水で揉むように洗い、水を捨てる。3回〜４回繰り返す。