伊勢うどんは茹でずにそのまま袋から出して1センチ角に刻む。玉ねぎと青ネギはみじん切りにする。

ボールにひき肉を入れてよくこね、玉ねぎ、青ネギ、伊勢うどん、卵黄、パン粉、伊勢うどんのたれを入れて混ぜ合わせる。

8等分して形を整えておき、水溶き小麦粉、パン粉の順にまぶす。

揚げ油を170度に熱し、衣をつけたタネを入れてきつね色になるまで揚げる。

器にのせて出来上がり。季節の野菜や刻みキャベツを添えてもおいしくいただけます。