玉子焼き器で「バナナ豆腐パンケーキ」
「バナナ」「豆腐」でしっとりもっちりパンケーキ。
このレシピの生い立ち
いつも「フライパン」で数枚焼いている「パンケーキ」を違った方法で焼けないかと、「玉子焼き器」を使ってみたところ良い感じに焼けました。四角く小さくカットしておけば、手でつまんでも食べやすいです。豆腐入りは冷めてもしっとりもっちりしています^^
玉子焼き器で「バナナ豆腐パンケーキ」
「バナナ」「豆腐」でしっとりもっちりパンケーキ。
このレシピの生い立ち
いつも「フライパン」で数枚焼いている「パンケーキ」を違った方法で焼けないかと、「玉子焼き器」を使ってみたところ良い感じに焼けました。四角く小さくカットしておけば、手でつまんでも食べやすいです。豆腐入りは冷めてもしっとりもっちりしています^^
作り方
- 1
小麦粉・ベーキングパウダーを振るう（ボールに入れ泡だて器で混ぜる、ビニール袋に入れ振るなどでも）
- 2
卵・砂糖・木綿豆腐・牛乳をよく混ぜる。
- 3
「卵液」にふるっておいた「粉類（小麦粉・BP」をさっくりと混ぜ合わせる。（混ぜ過ぎないこと）
- 4
玉子焼き機(15×１７ｃｍ使用）に「生地」を流し込む。（テフロン加工だと「油（焼用）」は不要。
- 5
「生地」の上にカットした「バナナ」をのせて、蓋（鍋蓋とか）で蒸し焼きにする。「バナナ」はスイートスポットのでた甘いもの。
- 6
生地の上にポツポツと気泡が見えたらひっくり返して裏面を焼く。
- 7
裏面の「バナナ」も焼けて来たら完成。
-
- 8
食べやすいようにカット
-
- 9
ノンウエット「粉糖」を振りかける。
粉糖をかけると見た目が良い感じに^^ -
- 10
ふっくらふんわりもっちり！
（とろけるようなふわんふわん食感ではない） -
- 11
「ココア」を加えても美味しい。(ココア粉末1人前くらい）
＊写真は1人前より少し少なめ -
コツ・ポイント
「生地」に加えた「木綿豆腐」は潰すように混ぜる。
「卵液」と「粉類」を混ぜる時は混ぜ過ぎると膨らみが悪くなるので注意。
表面にポツポツが現れるまでは弱火でじっくり焼く。
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