サケ切り身の両面に酒をふりかけ、塩を振り5分待つ。

サケから水が出るのでキッチンペーパーで水気を取り塩胡椒で味付けする。

玉ねぎ、人参は薄くスライスし、しめじは石づきを切り、食べやすく一本一本に手で分ける。

アルミホイルに玉ねぎ、人参を引き、和風だしをふりかける。

サケ、しめじ、バターをのせたら、アルミホイルで包む。
アルミホイルの両橋は中心に向かってくるくる巻くように密封する。

フライパンに包んだサケを並べ、蓋をして弱火で15分蒸し焼きにする。

完成。
蓋を取るとフライパンの中から熱い水蒸気がでるので鍋つかみをして蓋をとりましょう。