ヘルシー＆家計の味方♪草鍋【再現レシピ】
大阪の有名店の草鍋をお家で再現♪野菜と豚肉から出るエキスが美味♡野菜がたっぷり摂れます♪
辛子で食べる珍しいお鍋です＾＾
このレシピの生い立ち
惜しまれつつ４０数年の歴史に幕を下ろし、閉店した草鍋の有名店「小川下」さん。
お家で再現したく、自分なりにアレンジを加えて再現してみました。
店主さん曰く、かつおや昆布出汁は使っていませんをヒントに旨み調味料で再現したら近い味になり大満足♪
ヘルシー＆家計の味方♪草鍋【再現レシピ】
大阪の有名店の草鍋をお家で再現♪野菜と豚肉から出るエキスが美味♡野菜がたっぷり摂れます♪
辛子で食べる珍しいお鍋です＾＾
このレシピの生い立ち
惜しまれつつ４０数年の歴史に幕を下ろし、閉店した草鍋の有名店「小川下」さん。
お家で再現したく、自分なりにアレンジを加えて再現してみました。
店主さん曰く、かつおや昆布出汁は使っていませんをヒントに旨み調味料で再現したら近い味になり大満足♪
アプリでひらく作り方
- 1
しろ菜は食べよい長さに切る。
-
- 2
ニラも食べよい長さに切る。
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- 3
もやしは洗って水気を切る。
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- 4
緑豆春雨は固めに戻しておく。
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- 5
木綿豆腐は食べよい大きさに切る。
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- 6
豚肉は食べよい大きさに切る。
※野菜がメインのお鍋なので豚肉は入れ過ぎません。 -
- 7
準備はここまで。
後はポンポンお鍋に入れるだけ＾＾ - 8
まず、鍋に1袋分のもやしを敷き→
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- 9
豚肉を載せ、味の素小さじ半分を振りかける。→
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- 10
しろ菜を載せ→
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- 11
豚肉を載せ、味の素小さじ半分を
振り掛け→ -
- 12
しろ菜を載せ→
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- 13
豚肉を載せ、味の素小さじ半分を振り掛け→
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- 14
春雨と木綿豆腐を載せ→
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- 15
もやしを載せ→
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- 16
最後にニラを載せ、酒と水を加える。
※水の量はあくまで目安なので、少ないと感じる場合はもう少し足して頂いてもOKです＾＾ -
- 17
中火で15分ほど煮て、野菜がしんなりして鍋に沈んできたら、醤油差しで一まわし濃口醤油をかける。
出来上がり♪ -
- 18
今回は豚バラ肉しゃぶ用を使用しましたが、ロースしゃぶ用がお勧め♪バラ肉よりあっさりと食べられます。
お好みで♪ - 19
とんすいに濃口醤油をお好みの量入れ、鍋から少量の出汁を加え、辛子を少しずつ溶かしながら召し上がって下さい♪
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- 20
食べていくうちに薄くなってきたら、醤油や辛子を足して下さい。
-
- 21
〆は卵雑炊で楽しんで下さい♪
仕上げに醤油差しで濃口醤油を一まわし加えて下さい。 -
コツ・ポイント
お店の草鍋は、豚肉は鍋の底に敷いてありましたが、食べやすさを考えて野菜と交互に重ねました。
ご面倒であれば、お店本来のスタイルで、豚肉は一番下に敷き、その上に野菜をドバっと載せてもらっても＾＾
尚、草鍋はお出汁たっぷりのお鍋ではありません。
つくれぽ
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