生地を丸めて厚手のポリ袋に入れ紐で縛る。冷蔵庫に入れ１２時間以上ゆっくりと発酵させる。

再度丸め直しピーナッツクランチをつける。同様に計１２個分作り型に入れ上から軽く押さえる。

３５度３５分で最終発酵させる。生地が２倍程度に膨らんだら終了。

霧吹きをし１７０度に温めたオーブンで１４分程度焼く。