太刀魚は3枚おろしして、1枚を4等分に切る。

玉ねぎは薄切り、パプリカは3ミリ幅ぐらいに切る。

酢に砂糖、醤油、唐辛子を入れ南蛮酢を作る。

油を熱したら、塩胡椒し太刀魚に片栗粉をまぶし、揚げる。

からりときつね色に揚がった太刀魚を、玉ねぎを加えた2にジュッと入れていく。

全部漬け込んだら、パプリカを加え、出来上がり。
皿に彩りよく盛り付ける。