鶏手羽元に塩コショウをしカレー粉をまぶす。オリーブ油でマリネして常温で１０分以上置く

人参は大きめに輪切りし面取り。菜の花は調度良く塩茹でしておく

茹で筍はスライスして、油でソテーする。じゃが芋は皮つきのまま電子レンジで柔らかくし、大きめにカットして油でソテーする

深フライパンにオリーブ油大２とクミンシードを入れて、弱火で香りを出す。玉ねぎと塩２つまみを入れ、きつね色になるまで加熱

別のフライパンにオリーブ油を入れ、マリネした鶏肉の全面をこんがりと焼く

きつね色の玉ねぎの鍋に、ニンニク・生姜・カレー粉・砂糖を入れて良く炒め合わせる。

カットトマト缶・トマトペースト・麺つゆ・水・鶏ガラスープ素・ドライバジルを入れ、輪切り人参・鶏肉も加えて３０分程煮込む

煮込み終わった後、塩で味を調整する。仕上げにガラムマサラを適量入れて火を止める

器に野菜と肉を体裁よく並べ、脇からスープをたっぷりと注ぐ。２つに切った茹で卵を最後に添えて出来上がり♪