たけのこは茹でてアク抜きしたものを短冊切りに、あぶらげは熱湯をかけ油抜きをし食べやすい大きさに切る。

めんつゆ（今回は創味のつゆを使いました）を6倍くらいに薄め、お米の上にたけのことあぶらげを並べてつゆを入れ、炊く。