真の八杯とうふ（しんのはちはいとうふ）

真の八杯とうふ（しんのはちはいとうふ）-レシピのメイン写真

真の八杯とうふ（しんのはちはいとうふ）

nari909 @cook_40258686

優しい味の豆腐料理
このレシピの生い立ち
江戸時代の料理本「豆腐百珍（とうふひゃくちん）：天明２年（1782年）」の「八十一番」から再現してみました。

優しい味の豆腐料理
このレシピの生い立ち
江戸時代の料理本「豆腐百珍（とうふひゃくちん）：天明２年（1782年）」の「八十一番」から再現してみました。

もっと読む

真の八杯とうふ（しんのはちはいとうふ）

nari909 @cook_40258686

優しい味の豆腐料理
このレシピの生い立ち
江戸時代の料理本「豆腐百珍（とうふひゃくちん）：天明２年（1782年）」の「八十一番」から再現してみました。

優しい味の豆腐料理
このレシピの生い立ち
江戸時代の料理本「豆腐百珍（とうふひゃくちん）：天明２年（1782年）」の「八十一番」から再現してみました。

もっと読む

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

材料

4人分

絹ごし豆腐一丁
出し汁 360ml
酒 60ml
醤油 60ml
大根おろし 80g

レシピを保存

作り方

1

出し汁と酒を一煮立ちさせた後、醤油を加え煮る。
2

豆腐を入れ、さらに煮る。
3

煮立ったら、豆腐を器に盛る。
4

大根おろしを一掴み置いて、完成。

コツ・ポイント

八杯とうふの八杯とは、出し汁6、酒１、醤油１の割合で合わせて8となる事が名前の由来。ただ、醤油が濃いので、薄口が好きな方は、少なめにしたほうが良いかも…

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

つくれぽ

レシピを保存

nari909 @cook_40258686

2019/05/03 11:08に公開

江戸料理に凝ってます

もっと読む

似たレシピ

その他のレシピ