冷やしトマトおでん

ダイ☆カオリ
ダイ☆カオリ @cook_40127698

お出汁とトマトの旨味が絶妙なハーモニー

このレシピの生い立ち
徳島からトマトが大量入荷したため

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材料

  1. ミニトマト 200g
  2. 出汁レシピID:18451017 300cc
  3. 小さじ2
  4. 大さじ2
  5. 白だし 大さじ1
  6. 醤油 大さじ1
  7. 砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    トマトを一晩冷凍します

  2. 2

    基本のお出汁に全ての調味料を入れて軽く煮立たせる。出汁の濃さで調味料は調性する。気持ち濃いめで味が決まれば粗熱をとる。

  3. 3

    冷凍したトマトを浄水にあげて数分おいておく

  4. 4

    トマトの皮にシワがよったら水からあげ、トマトの皮を剥いて容器に移しておく。

  5. 5

    粗熱をとった出汁を注ぎ冷蔵庫で冷やす。よく冷えたら器に盛り、お好みで大葉を添える。

コツ・ポイント

トマト果汁で薄まる事も考慮した濃いめの出汁がポイント

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@kaorino_gohan 添加物(顆粒だしや謎の粉、チューブ調味料etc)や冷凍食品、電子レンジを使わずに、素材の旨味を最大限に活かした身体に優し料理を簡単に作れるレシピ集です。無油無水調理が出来る多重構造のステンレス鍋(クイーン♛クックウエア)・フードプロセッサー(FP)・多機能で熱効率が高いインダクションレンジ(IR)を使った、簡単・時短・ヘルシーな料理をご紹介。
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