作り方
- 1
トマトを一晩冷凍します
- 2
基本のお出汁に全ての調味料を入れて軽く煮立たせる。出汁の濃さで調味料は調性する。気持ち濃いめで味が決まれば粗熱をとる。
- 3
冷凍したトマトを浄水にあげて数分おいておく
- 4
トマトの皮にシワがよったら水からあげ、トマトの皮を剥いて容器に移しておく。
- 5
粗熱をとった出汁を注ぎ冷蔵庫で冷やす。よく冷えたら器に盛り、お好みで大葉を添える。
コツ・ポイント
トマト果汁で薄まる事も考慮した濃いめの出汁がポイント
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