冷製トマトおでん
まるごと西郷館 @cook_40319413
出汁にトマトの甘さが加わり、とてもサッパリ食べられる冷製おでんです。夏の食欲のない時にもオススメです。
このレシピの生い立ち
美味しいトマトがたくさん採れる時期に、トマトの美味しさを凝縮させたくて作りました♪
冷製トマトおでん
出汁にトマトの甘さが加わり、とてもサッパリ食べられる冷製おでんです。夏の食欲のない時にもオススメです。
このレシピの生い立ち
美味しいトマトがたくさん採れる時期に、トマトの美味しさを凝縮させたくて作りました♪
作り方
- 1
トマトを洗います
-
- 2
トマトのヘタをくり抜きます
包丁の先を斜めに刺して少しずつ一周して
ヘタを持ってくるっと回すと取りやすいです -
- 3
反対側に十字に切り目を入れます
包丁の手前の角を使うと切りやすいです -
- 4
沸騰したお湯にさっと入れます
全体にお湯がかかればOK -
- 5
冷水に浸けて皮を剥きます
-
- 6
水、白出汁、醤油、調理酒、塩を鍋に入れ沸騰させる
-
- 7
トマトを入れて弱火で５分煮ていきます
火を止めたらしっかり冷まして
冷蔵庫で一晩寝かせます -
- 8
器に入れて鰹節をかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
トマトが煮崩れないように優しく扱いましょう
お水と調味料は鍋の大きさにあわせてトマトがしっかり隠れるくらいに調節してください
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ベスト10入りありがとうございます！よく冷えたトマトにおだしがしみ込んで絶品のじゅわじゅわ冷たいおでんです♡
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