牛肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウ(分量外)をふる。さらに薄力粉をまぶす。

玉ねぎ、人参、ニンニクをみじん切りにする

フライパンにオリーブオイルをしき、牛肉とローズマリーを焼く。

圧力鍋にバターを入れてニンニクを炒める。さらに玉ねぎ、人参を入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。

4に牛肉と赤ワインを入れて牛肉に絡めて煮る。水分が少なくなったら火を止める。

5に☆の材料とローズマリーを入れる。

蓋をして強火にかけ圧力がかったら5に☆とローズマリーを入れる。圧力がかかったら弱火で5分煮る。火を止め放置。

圧力がさがったら、蓋を開けて弱火で煮詰める。砂糖をひとつまみ入れて混ぜたら完成です。