人参・玉ねぎ・干ししいたけ（もどしたもの）・細切りたけのこをみじん切りにしてスープ用とたね用に半分づつわける

ボールにひき肉と1の半分、塩コショウ、パン粉、卵黄、を合わせて粘り気がでるまでかき混ぜる。

鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくをいれて温める。

にんにくににおいがでてきたら、1の残りを入れて炒める。※中火からしんなりしてきたら弱火で焦げないように。

全体的に火が通ったら、トマト缶の中身を投入。このときに、干ししいたけの戻し汁と水も。

たねを適量とってキャベツに入れて包む。キャベツはレンチンで柔らかくしておくと包みやすい。

ロールキャベツ本体が出来上がったら、スープの鍋に崩れないようにいれて、デミグラスソースも同時に投入して煮込む。

約20分ほどで全体的に火が通ります。

いったん冷ますと、味が染み込んで美味しくいただけますよ。