具材①
きゅうりは、縦半分に切り、手のひらで押しつぶしてから、7〜8㎜の大きさに切り、きざみ大葉と和える。

具材②
長芋は、7〜8㎜の角切りにし、柚子こしょうで和える。
具材③
たまごは、炒り卵、または錦糸卵にする。

酢飯を器に盛り、具材をちらし、まぐろにきみ醤油をかけます。